安装App
水果瑞士卷(9/18)
所需材料(没有拍到淡奶油)
将蛋黄与蛋清分离开来,蛋黄中加入玉米油(花生油)和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,让蛋黄和奶充分融合
放入低筋面粉,轻轻搅拌,以防面粉起筋,面糊搅拌均匀后放置一边静置
蛋清中挤进几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打出粗泡,加入1/3的白砂糖,转高速打发
打至蛋清没有粗泡时再加入1/3的细砂糖,继续高速打发
蛋白打发至比较细腻顺滑时加入最后1/3白砂糖继续高速打发,直到拎起打蛋器蛋白成弯钩状即可停止打发
用汤匙或硅胶刮刀取1/3的蛋白放入面糊中,搅拌均匀,要快速而轻柔
搅拌好的面糊放入剩下的蛋白中,用同样的手法拌匀
烤盘中放入一张油纸,将面糊倒入盘中,再将烤盘上下左右轻轻晃动几下,让面糊分布均匀 (放入烤箱中下层,上下火150度,20分钟)
在烤箱烤东西的过程可利用这个空档时间打发淡奶油。将糖霜放入淡奶油中
高速打发,淡奶油打出细纹即可
烤好后的蛋糕立即从烤箱内取出,把四周油纸扒开,期间要将蛋糕四处移动以防蛋糕底部湿气太多濡湿蛋糕
将喜欢的水果切细碎
将水果平铺在奶油的表面上,末端的位置留一些空位以方便等一下卷起来
找一根擀面杖或类似保鲜纸里面的纸筒的东西,边向前卷蛋糕卷,边向后将油纸卷向擀面杖上。(大功告成)
我还试过自己做简单的蛋糕,也是上面同样的步骤。把喜欢的水果切起来~
把蛋糕切成自己想要的大小,然后涂上打发好的奶油(这个是用淡奶油打的),把水果一层一层铺上去,最上面的一层要是蛋糕才行。
虽然出来的效果有点不太好看,但是可以下一次更加努力改进就行啦~