1，先调好料汁，这是做好宫保味的重要一步，我用苹果醋代替了食用醋。先在碗中倒入苹果醋，放一大勺白砂糖，一丢丢盐，少许老抽，Ok 2，热锅凉油放入麻椒，干辣椒段爆香，放入一茶勺的剁椒翻炒，将蒜末放进去，洒一些料酒，放入葱段，将提前准备好的虾球放进去煸炒变色，放入黄瓜丁 3，将1中的料汁放些许淀粉搅拌充分倒入锅中，菜和汁浑然天成 4，最后洒入我用空气炸锅没有用一丝油炸好的花生米，翻炒出锅。