1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。按1：1.2加入温水（也可以加豆浆或牛奶，我加的豆浆）、少许盐，搅拌均匀。 2、我很懒没有滤蛋泡，建议用滤网滤一下或者用勺子把浮在蛋表面的泡泡舀走，不然会有小空空。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。转小火蒸约15分钟。 3、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。 也可以根据自己的口味用勺子在表面淋上少许酱油。