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红烧鸡腿(10/14)
用清水把鸡腿里的脏东西都焯一下
准备好配料：葱花，树椒，八角，姜片，桂皮
鸡腿焯好，盛到盆里备用。这里没过凉水，怕有腥味。
锅里倒少许食用油
油温稍稍有点热的时候把白糖加进去，慢慢推搅，让糖变成金黄色。
糖变成金黄色后把刚才绰好的鸡腿放进去，炒糖色。
糖色要均匀
这时候加一小勺花椒面，炒均匀
加入事先准备好的葱花，干树椒，桂皮，八角，姜片
翻炒均匀
加入适量生抽，炒匀。
然后添适量清水进去，水量要没过鸡腿肉。这时候用大火煮，水开了以后转成小火慢炖。
汤汁差不多收干的时候加入适量的盐。炒均匀之后就可以盛盘了。
开吃。