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小羽私厨之凤尾虾球(4/12)
▲把大虾洗净，去头去外壳，注意尾部不要去掉。
▲用牙签把虾线挑出。
▲加入盐和黑胡椒腌上15分钟。
▲把土豆提前上锅蒸熟，碾成土豆泥，根据自己的口味加盐调味。
▲取一小块土豆泥用掌心拍扁。
▲放入一只腌好的虾，然后团成一个圆球。
▲尾部留在外面。
▲包好的虾球先在淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。
▲再放到蛋液里滚一圈。
▲最后裹上一层面包糠。
▲做好的虾球可以下油锅炸熟，也可以放到烤箱里烤熟。烤制的话，烤箱提前预热到170度，上小火烤大概20-25分钟就可以了。
▲因为虾和土豆泥都有咸味了，可以直接吃，也可以搭配番茄酱一起。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。