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6寸水果裸蛋糕(1/4)
首先我们先做6寸蛋糕胚,详见我之前发布的菜单,分蛋,蛋黄,牛奶,玉米油混合搅拌均匀,加入过筛低粉搅拌均匀;蛋白加糖分三次打发,之后加入面糊里,十字搅拌均匀;倒入磨具,轻震磨具,放入烤箱170度,25分钟。
蛋糕胚脱模后,用刀把蛋糕切成三分。
我用的雀巢淡奶油,我是第一次用这个牌子的淡奶油,之前一直有听说这个牌子的很难打发,现在我告诉大家我的方法,我也是第一次打发,一次成功!盆里倒入250ml奶油,记住盆一定是无油无水干净的,在准备另一个盆,倒入清水,放入冰袋,将盛着淡奶油的盆放入装着冰块的盆中,打蛋器高速运转,糖分三次加入,先加第一次,看到粗泡再加第二次,看到奶油快差不多了加第三次糖,打蛋器低速运转,打蛋器拿起来奶油立起来就是好了,这个过程很快。
最后将奶油装进裱花袋,一层奶油上加上水果在覆盖一层奶油,再盖上一层蛋糕胚依次这样进行,就好了。非常简单,又好看。上面撒一点巧克力沫,中间我用的我女儿平时的玩具点缀,最爱hello kitty!棒极了!