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四喜丸子#盛年锦食.忆年味#(7/14)
前腿肉洗净切块
用料理解打碎，加一个鸡蛋，搅拌均匀
加入香菇碎
加入生抽、老抽、姜汁、鸡汁、盐、油，进行调
取适量肉馅放入手中，摔打几次、蘸点生粉整形
整形好的丸子
锅内放适量油，炸至金黄捞出
放在厨房用纸上控油
锅内留适量油，放入姜、花椒、大料等，爆香后加入炸好的丸子。再加入1碗温水，大火煮开、转中火煮30分钟
快出锅时放入适量冰糖，最后倒入水淀粉勾芡，大火收汁
取适量西兰花焯水，加一点盐（使西兰花颜色更漂亮）
摆盘
把丸子放入盘中，淋上汤汁
非常美味的四喜丸子