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妈妈做的五花肉(17/22)
五花肉切块，这块肉后面的瘦肉不好吃，切下来了
洗一下，下锅煮，不盖锅盖
煮开锅后，撇去浮沫，八分钟后开锅了，撇沫
撇好了，翻翻肉，有没煮到的地方，继续煮，要是煤球炉子就更好，小火慢炖，煮到半熟。
这是小火煮了十七分钟，凉凉，拔猪毛
葱切段铺锅底，香葱小葱最好，叶多
肉切片，皮朝下，放锅里
肉切片，皮朝下，放锅里
肉切片，皮朝下，放锅里
姜切片，放锅里，也可以不放，个人喜好
先放料酒，后放老抽
多放料酒，一瓶全倒上了，三分之一的老抽
盖上盖子，小火炖
盖上盖子，小火炖
开锅后二十分钟，把葱叶捞出来，这是个技术活
开锅后二十分钟，把葱叶捞出来，这是个技术活
开锅后二十分钟，把葱叶捞出来，这是个技术活
开锅后二十分钟，把葱叶捞出来，这是个技术活
再小点火，继续炖，等熟
再小点火，继续炖，等熟
大概五十分钟了，关火，不揭盖，中间可以尝尝熟了没
可以出锅了，嫩嫩的，老人孩子都可以吃