京酱肉丝的做法_菜谱

将里脊肉按纹路切丝，放入盐抓匀至有点粘的状态

再放入鸡精，调料面和酱油抓匀

将淀粉加水调成糊状，分三次加入到拌好的肉丝中，抓匀，让每条肉丝都挂上淀粉糊，腌制十分钟

将锅里倒入油，烧制六七成热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉色泛白，变色，盛出备用

这一步开始做酱。取一个小碗放入甜面酱，糖，油，搅拌均匀，锅里放少许油，油热改小火，将搅匀的甜面酱倒入锅中翻炒，炒出酱香味，再倒入肉丝，继续翻炒，炒拌均匀。出锅时到一点酱油炒匀就可以了

然后将黄瓜，葱白切丝，成盘，一道美味的京酱肉丝就做好了