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金蛋抱窝#盛年锦时·忆年味#(4/21)
将馄饨皮铺在杯状模具中。一个杯里放四张，带角的部分要朝上，这样烤出来造型会更好看。
放入烤箱中，170度烘烤10分钟，烤至边缘金黄。取出备用。
鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮10分钟。
煮好后用凉水浸泡至不烫手，剥去外壳。
鹌鹑蛋表面裹一层薄淀粉，下油锅炸至表面金黄。
锅里放入油、蕃茄酱、糖，开小火加热至糖化。
将鹌鹑蛋放入翻炒。
最后加入水淀粉搅拌至汤变稠。
土豆用擦丝器擦成细丝，用水洗掉表面的淀粉，控干水。
锅里倒入油，放入土豆丝炸成表面金黄酥脆捞出，然后均匀撒一些椒盐。
将南瓜、西葫芦、洋葱切成丁，放入油锅里翻炒。
加入盐、生抽、蚝油调味。
将虾剥掉外壳，放入料酒、胡椒粉腌制片刻。
锅里倒入油，放入姜和蒜炸香，放入虾仁炒至表面变色，最后淋一点生抽。
最后组合，烤好的馄饨皮里放入蔬菜丁。
上面放虾仁。
虾仁上面撒上土豆丝，最好铺集中一些。
最上面放入鹌鹑蛋。
成品
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