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酱牛肉。(2/8)
将牛肉用冷水浸泡，里面加入少许料酒。
准备好葱，姜，蒜，等调教，姜切片，葱切大段，蒜去尾。
锅里面加入水，生姜，冷水将牛肉放入，待水开二分钟后，撇去锅中浮沫，牛肉取出，用温水冲净。
另起锅，加入冷水，放入调料。
用水将豆瓣酱调好，放入锅中，再将牛肉放入（冷水。）
等到牛肉煮熟，用筷子能轻松捅动，放入盐，加入老抽（调色）。
再小火慢炖十五分钟左右，关火。放凉。
放在容器里面，静置，慢慢酱着，随吃随切。