我买的是支节比较多的散花菜。每朵花，我都从中间切开了，一是容易熟，二是容易进盐 入味。

准备配料。切大蒜末，适量辣椒，如想放肉，的放五花肉片，或者里脊肉末。都可以的。

放油烧热，放蒜 花菜爆炒，将花菜炒至6分熟，放一边，再放肉末翻炒后放入红辣椒（如果放五花肉，就要提前把五花肉用生抽腌一下炸香）混合花菜一起翻炒。放盐，生抽调味（我一般会放2-3勺，当水放――）。我喜欢花菜催点，一般炒8-9分熟就出锅了。撒上葱花。即可。