白菜去根部，留大叶部分。沸水焯熟，放入冷水中舒展备用。
胡萝卜擦丝后切成小丁；香菇和木耳均切成等大的小丁，用盐杀出水后冲洗两次去盐；上述食材一同放入肉馅中，搅拌均匀。
放入蚝油，白糖，花椒粉，生抽，蛋清葱末以及鸡精。同一方向搅拌上劲，放好备用。
捞出白菜挤出水分，取适量拌好的馅放在根部，左右的叶片卷入包好肉馅，再向前紧密卷好。
卷好的白菜卷码好放入盘中，上锅大火蒸熟。【时间忘记看了，中途可用筷子轻戳，以肉馅熟透为好。】
将蒸好的白菜卷盘中的汤汁倒回锅中，再加入适量生抽调味，沸腾后放入水淀粉勾芡浇在白菜卷上。完成上桌。
安装App
