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牛腩面(6/6)
牛腩加盐焯水去血水
蚝油，南德调料，孜然粉，酱油，料酒，高压牛腩30分钟，捞出凉后去浮油，放入煮熟去皮鸡蛋入味上色，第二天早上用
挂面加盐煮熟后过凉水
准备蒜姜葱，胡萝卜，生菜
橄榄油爆香蒜姜末，加入牛腩，入上色酱油，上色后，倒入高压原汤炖煮
我喜欢是拌面所以倒入的红烧汤汁少，所以这样汤汁要咸些，否则面不入味。喜欢汤面就多放些汤汁，咸淡要适中