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流沙的黑芝麻汤圆(7/15)
糯米粉250克~
白糖、黑芝麻110克、黄油120克,黄油也可以换成猪油,或者一半黄油一半猪油
糯米粉用200克温热水和匀揉成团~
揉好的面团容易散,不太好成型,这时候揪一块面团煮熟~
水开后把面团煮熟,浮起来就可以了
把之前揉好的面团掰成块,煮好的面团放一起揉成团,这时候揉好的面团更有延展性,容易包馅儿,不易碎~
熟黑芝麻放2-3勺糖用料理机打成细颗粒,糖量可以根据个人口味增减~
黄油化成液体状,分次加入打好的黑芝麻里,搅拌均匀~
拌匀的黑芝麻馅儿放进冰箱冷藏凝固,也可以冷冻,只要黄油凝固就可以了~
凝固的黑芝麻馅儿搓成小球球,然后放冰箱冷冻,冻硬了之后好包,也可以不冻直接包
揪一块面团按出圆坑放入冻硬的馅儿,包好搓圆,要是当时不吃可以把包好的汤圆裹上一层糯米粉冻起来,这样防止粘连~
水开后下汤圆煮熟,漂上来就熟了,这时候就可以吃了~
醪糟汤圆: 汤圆煮熟后放入一碗醪糟,水开后淋上蛋液~
放一点枸杞子,再放小半碗淀粉水(1-2勺淀粉加水和匀),再煮半分钟就可以了~
加适量糖开吃吧