把毛肚洗干净，切成条，也可以用水过一下，这样干净点。 2,把蒜瓣，干辣椒，生姜切好备用。 3,锅内倒入油，把切好的配料放入锅内炒出香味，再倒入毛肚翻炒。 然后倒入香醋，我不喜欢黄酒，所以用醋提香去味，可以稍微多放点，再放糖，我烧的偏甜，所以多放点，再放生抽，老抽，翻炒，最后加水，大火烧开，小火炖熟，最后放红辣椒，和青辣椒，收汁，关火。 我放的量都是根据个人口味，我喜欢辣点，夹着甜味的，可以试试，很不错。