【1】整个柚子洗个澡，加点盐巴在它身上搓干净。然后切开柚子皮。

【2】柚子皮，只要黄色皮，切丝。白色的皮会苦，看个人喜好留白皮。 推荐工具：柠檬刮刀。这玩意可以快速搞定柚子皮。不然，就像我一样，慢慢切皮啦。

【3】用上不粘锅，放入冰糖半包，铺平，约150-200克。用不粘锅，可以方便后期清洁。 【4】加水，不要太多，刚把冰糖没过差不多。大火化冰糖。 【5】 冰糖化差不多了，就放入泡好的柚子皮。大火煮。有攻略说煮到柚子皮变白，不过我没有发现柚子皮有变白的迹象。

【6】水差不多剩一半了，就放柚子果肉。大火搅拌，加快水分蒸发。最后快没水了，就改小火。不然，容易焦。煮到没水，粘粘的。放着凉。 【7】柚子皮和果肉凉了，加蜂蜜搅拌。装罐子。蜂蜜不能在锅热的时候加进去，会破坏蜂蜜的营养。

成品