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补铁的米饭蛋羹 宝宝辅食微课堂(8/9)
首先我们准备好需要的食材。
猪肝切小块,用清水浸泡30分钟,中途也可以换水浸泡。浸泡后冷水入锅,加两片生姜去腥,大火焯水后捞出,放入温水中清洗一下再切成碎末。 PS:如果宝宝不喜欢吃猪肝可以试试这招,猪肝用盐搓洗两遍后再浸泡,最后用流水冲洗、大火焯水,这样去腥效果更好。
番茄顶部用刀划出十字刀口,放入开水中浸泡至表皮自然裂开。
去皮后留用半个番茄,切成碎粒。
所有食材混合,加入一点点温水。搅拌几下后根据湿度加水(见下面步骤)
搅拌均匀后要确保蛋液没过食材,如果没有没过食材则要加适量水。 PS:这里有一个潜在的失败风险,除了鸡蛋以外的食材不能加得太多,否则无法凝固,会导致失败。最好的方式是按照我刚开始给大家的食材比例制作,这样能确保成功率。
搅拌后倒入容器中,扣上一个盘子,以免蒸的时候水蒸气回流,影响成型。
冷水上锅,大火烧开后蒸15~20分钟即可。
蒸好后的样子,红红的、黄黄的,是不是一看就非常有食欲了。