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火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）(28/30)
准备食材
模具底部用锡纸包裹平整
饼干掰碎，装入保鲜袋，压成末
黄油隔水加热融化
倒入饼干末
搅拌均匀，大块的尽量捣碎一些
倒入模具底部，压紧按平，放冰箱冷藏半小时。
吉利丁片5克用凉水泡软
牛奶和绵白糖30克
牛奶中加入绵白糖，隔水加热至融化。
奶油奶酪隔水加热融化
搅拌至顺滑无颗粒
倒入牛奶搅拌均匀
搅拌好后的状态
淡奶油加绵白糖10克打发
打发至出现纹路即可，为可流动状态
将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀
取出模具，倒入芝士糊，八分满即可。
放入冷藏2小时
火龙果挖点球状做装饰用，其余榨汁
榨汁后，稍微过滤一下，以免火龙果黑色的籽影响口感和美观。
吉利丁片3克冷水泡软
加入50克温水融化
加入2勺果汁
搅拌均匀，果胶完成
取出冷藏好的模具，轻轻倒入一层果胶，再放入冰箱冷藏2小时
冷藏好后取出，此时果胶已经凝固的很好了，非常漂亮。开始脱模，用吹风机在模具四周吹两圈，用杯子将蛋糕从模具底部顶出即可，摆上火龙果球装饰。
非常艳丽
牛奶饼干可以换成奥利奥饼干
成品图