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麻婆豆腐(6/7)
嫩豆腐切块，泡入淡盐水中备用；干辣椒、蒜切碎，蒜苗切段
中火热锅倒油，放入辣椒、蒜、花椒炒出香味，舀一勺郫县豆瓣酱放入，继续翻炒几下
倒入清水，煮成汤汁
豆腐从淡盐水中捞出，下锅，撒少许盐，淋一勺酱油，小心翻搅，让每块豆腐都浸到汤汁中，煮2-3分钟
一勺淀粉加适量清水，倒入锅中勾芡，让汤汁粘稠
撒入一半蒜苗，关火
盛出，表面撒上剩余蒜苗，开饭咯