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黄鱼烧年糕(3/6)
黄鱼清洗干净,侧面用刀划三道,鱼面抹少量盐腌制半小时。葱白切断,葱叶切小粒备用。
年糕切片,喜欢有嚼劲的可以稍微切厚一点,不过不要太厚,不然不易入味。清洗干净后用冷水泡以免变硬。
开始煎鱼。 锅内倒入少许油,将鱼放入煎至两面金黄。
将锅内多余油倒掉留一丁点儿,放入葱段稍微煎一下(我没怎么煎,煎黄一点葱油味更香),然后加入料酒、酱油和少量白糖提鲜。
加入开水没过鱼身,水开后加入年糕烧至汁水收干,撒入葱末。(这里忘记拍照片啦 ~)
出锅。 鱼肉很嫩,年糕吸收了汤汁也是鲜美软糯,两样搭配堪称完美~喜欢的朋友们可以尝试一下哟,比较简单,怎么烧都好吃~