黄鱼清洗干净，侧面用刀划三道，鱼面抹少量盐腌制半小时。葱白切断，葱叶切小粒备用。
年糕切片，喜欢有嚼劲的可以稍微切厚一点，不过不要太厚，不然不易入味。清洗干净后用冷水泡以免变硬。
开始煎鱼。
锅内倒入少许油，将鱼放入煎至两面金黄。
将锅内多余油倒掉留一丁点儿，放入葱段稍微煎一下(我没怎么煎，煎黄一点葱油味更香)，然后加入料酒、酱油和少量白糖提鲜。
加入开水没过鱼身，水开后加入年糕烧至汁水收干，撒入葱末。(这里忘记拍照片啦 ~)
出锅。
鱼肉很嫩，年糕吸收了汤汁也是鲜美软糯，两样搭配堪称完美~喜欢的朋友们可以尝试一下哟，比较简单，怎么烧都好吃~
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