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【零失败】酸奶草莓慕斯(少糖)(9/11)
全部食材大合照,草莓忘记拍了,十颗草莓用冷水泡,对半切开!
首先处理底部:奥利奥/消化饼干/戚风蛋糕底都可以,我用的是奥利奥,因为我爱吃奥利奥,把奥利奥奶油刮去,装袋子里用擀面杖碾碎
黄油隔水化开,拌入奥利奥碎,放入六寸蛋糕模具,压平,放入冰箱冷藏待用
鱼胶粉冷水泡发,隔水化开
酸奶加细糖/糖粉隔水化开
打发淡奶油,至六成,表面有明显纹路,提起打蛋器能堆起,同时保持流动状,放入酸奶液、明胶液搅拌!✅慕斯液完成!
取出模具,贴边放入草莓
放入慕斯液,在铺一城草莓
慕斯液倒入,不要全满,后面还有做镜面,入冰箱冷藏四小时-六小时
剩下蛋液做了个小的,小的冷却时间不长,就上这个成品图了! 镜面方法:草莓酱➕鱼胶粉加热冷却后浇入慕斯蛋糕上,冷藏二小时就可享用!
大的最好冷藏一天哦...口感相当的不错!