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草莓雪媚娘#舌尖上的春宴#(2/20)
先准备面皮，面皮材料分为粉类、液体类和黄油类。
液体类材料加热至砂糖全部融化。
黄油融化。
液体类材料凉至手温后加入黄油搅拌。
再筛入粉类材料。
用橡皮刮刀翻拌均匀，使其无干粉。
将拌合好的粉液过滤至盘内。
沸水入锅，蒸十分钟左右。
将蒸好的面皮用厨师机搅拌十秒钟。
可以看到面团的状态十分的细腻了。
淡奶油加入细砂糖打至八分发的状态。
将雪媚娘面团分割成十二份，搓圆，每份三十克左右。
草莓洗净，沥水，打发好的奶油装入裱花袋。
取一份面皮，擀成中间略厚四边略薄的圆片。
挤上一圈奶油。
放上草莓，再挤上一圈奶油。
按包包子的手法收口，即可。
取少量糯米粉，在微波炉中叮一分钟左右熟成，这个粉可在包制的过程中辅助使用。
撰写制作步骤
撰写制作步骤