做中种面团，把酵母加温牛奶里静止5-10分钟，然后把中种材料全部加在一起，揉到3光，不需要出膜，普通揉到3光就好了。放室温发酵2个小时(15度~20度)，然后放到冰箱一个晚上。面拿出来是比较皱皱的松软，正常！没有发到2倍大都可以的。

要做的前2个小时拿出来，开始做的时候把主面团和中种面团(拔小块)的材料全部加在一起除了黄油，我是用厨师机揉，揉到成团后，加入黄油用低速揉，黄油进去到面粉后加高速揉到出膜。出膜就是看膜破的地方圆圆并且光滑。没有出膜也是可以呢。基础面包不影响。

准备一发，室温发2小时(大概10+度)，慢慢发。保鲜膜包好，盖上湿布。发好后用手指沾粉，挫个洞，看不会回缩就是发好了。拿出来切几个小块！把小块排气，揉成团，如果太粘，加点粉。面团静止20分钟。

20分钟后准备整形，把分好的小团整成需要的样子！保鲜膜包好，放烤箱里面，烤盘下面放一碗沸水，烤箱大，就放2碗，大概40-60分钟后拿出来，预热烤箱180度。面包放室温(大概10+度左右)，再拿一个热水，把烤盘架在热水上面，等待烤箱预热好就可以放进去了。

烤箱预热180度，预热20分钟，面团涂蛋液(蛋液要加点水变蛋水状)撒芝麻，这个方子做6个小卷，烤10-15分钟放中层(看面包上色)。就可以出炉咯！