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杂蔬火腿芝士面包（液种法）(14/18)
制作液种：将酵母+牛奶化开，加入高筋粉搅匀，盖上保鲜膜静置发酵至内部起泡后，再放入冰箱冷藏16小时以上。
将发酵好的液种与主材料黄油以外的食材放入面包机桶，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉25分钟即可。
发酵至2.5倍大；
取出排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将豌豆，玉米粒，红萝卜丁，火腿丁，马苏里拉芝士放入碗中拌匀。
将松弛好的面团擀成长方形；
将馅料平铺至面团的2/3处；
将右边空白处的面团向中间对折；
再将左边带馅料的部分向中间对折，对折好的面团放入冰箱，冷冻20分钟定型。
取出冷冻好的面团，擀长后分成6份。
取一面团用刀从中间划开：
再将其中一头从划口处穿过2次（如图）；
撸了几种造型，全部做好放入不粘烤盘；
发酵至两倍大；
表面刷上全蛋液，再挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。
成品
成品
成品
制作液种：将酵母+牛奶化开，加入高筋粉搅匀，盖上保鲜膜静置发酵至内部起泡后，再放入冰箱冷藏16小时以上。