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韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#(2/6)
3个鸡蛋打散，按照自己口味加入盐，搅拌均匀。韭菜清洗干净，切成寸段（拍的韭菜照片被我不小心删掉了）。
锅内放油加热到六、七成热，倒入鸡蛋液。
把鸡蛋翻炒几下，不要太熟，因为还要加韭菜再炒。如果这时炒得太熟，韭菜熟的时候鸡蛋就太老了。如果鸡蛋的块太大，那铲子切成适当大小。
倒入韭菜翻炒。
炒到韭菜变软，尝尝口味，如不够咸就再加点儿盐。
装盘。