1将鸡蛋加小半食勺淀粉拌匀摊成饼，切丝备用 2将绿豆菜木耳飞水，控水备用。 3热锅凉油入花椒，出香味后捞出花椒。 4先入胡萝卜(因属脂溶性)炒出红油再入蒜台炒出蒜香味后一同放入备用绿豆菜木耳。 5此时加少许盐大火快速翻炒几下加入寸段韭菜香气出来立即关火加入备用鸡蛋丝出锅。