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【草莓酥皮泡芙】——草莓季系列美食(2/23)
准备好所用材料。
将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉
揉和成无干粉的面团.
放面团入油纸上。
上面垫张油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。
煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。
当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。
面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。
当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。
将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。
将酥皮盖在挤好的面糊顶上。
COUSS CO-3703烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度， 下火160度，继续烘烤10-15分钟。
烘烤结束时可适当放置几分钟再出炉。
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。
泡芙出炉冷却。
用花嘴先在底部扎个孔。
然后挤入适量奶油霜。（奶油加5-6成满即可，不然加草莓时容易挤出来哦）
最后再加入整颗的草莓即可。
美美的泡芙。
酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感， 相当美味！
成品