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银鳕鱼南瓜奶酪菠菜小饼(1/17)
准备食材。土豆我用的是mini土豆,2个刚好60g。
银鳕鱼用柠檬片先腌十分钟,去腥。也可以将鳕鱼切一下腌,去腥效果更好一点。
南瓜和土豆切小块,一起放入蒸锅蒸大概十五分钟,蒸到筷子可以轻松扎透的程度就可以啦!
菠菜用水焯十五秒,去除草酸。要整颗焯水哦,以免维生素流失。
把蒸好的南瓜和土豆放入一个大碗中,蒸出来的水份就不要啦!然后用研磨工具压成细腻的混合泥。
将银鳕鱼用微波炉高火叮30s,叮至半熟的状态,然后用手将鱼肉捏碎,用手的feel挑下鱼刺。介意微波炉的话,也可以稍微蒸一下,或者用平底锅煎一下。
叮出来的鱼汤表浪费了,也倒进去。
焯好的菠菜去根,切成宝宝可以接受的颗粒大小放进去。
丢入切碎的芝士片。
倒入蛋液,然后搅吧搅吧。
最后倒入面粉。
开启搅活模式,搅拌成无颗粒、如图的糊糊状就可以了。
锅刷一层薄油,开小火。然后舀一大勺面糊放入锅中,然后用勺子将糊糊抹平,填满坑坑。用普通的不粘平底锅做法一样,尽量用勺子摊圆一点、不要太厚就可以了。
煎2-3分钟,赶脚底部凝固后,然后用刮刀小心将饼翻个面。
煎的时候可以来回翻面小火多煎一会,最后煎至两面都金黄金黄哒就可以啦。
出锅,小饼金黄金黄的!挤一点番茄酱,更有滋味啦!
小饼特别软,很适合小宝宝次哦!