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尖椒回锅肉(2/7)
锅内烧开水，放入香叶，八角，桂皮，姜。倒入少量料酒。五花肉洗净，放入锅中煮10分钟。
煮好的五花肉切片。 尖椒拍烂，切成小块
如图
锅内热油，下尖椒先炒至五成熟。出锅备用。
锅内放入少许油，下回锅肉炒煎至有点儿煎。将肉铲至一边，余油中放入姜蒜，可放点豆鼓。和肉一起炒几下。
放人辣椒，放盐，生抽，鸡精。拌炒均匀，如果会糊锅，就加入少量水。
炒熟起锅。