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小羽私厨之芝士焗土豆泥(1/10)
▲ 先把土豆洗干净去皮,切成小块,上锅蒸熟。
▲ 趁着蒸土豆的功夫,我们来处理下配菜,我用的是现成的速冻蔬菜粒,解冻之后放到开水里焯一下,就可以用了,你也可以自己准备豌豆、胡萝卜粒,玉米粒来搭配土豆泥。
土豆蒸熟后取出来,趁热用叉子或者勺子碾成土豆泥。
▲ 然后加入15克黄油、1大勺沙拉酱和焯好的蔬菜粒拌匀。
▲ 再加1小勺盐、1小勺黑胡椒调味。这个拌好了,就是很好吃的土豆泥了,可以直接上桌了。
▲ 接着我们再给土豆泥升个级,拌好的土豆泥放到一个可以进烤箱的烤盘或者烤碗里,抹平。
▲ 然后在土豆泥表面厚厚的铺上一层马苏里拉芝士,只有这种奶酪才能拉丝,别的不行。 关于马苏里拉奶酪,英文名字叫Mozzarella,买的时候认准英文名称就可以了,中文翻译会略有差别。推荐购买品牌:丹麦的ARLA,中文翻译成“爱氏晨曦”。
▲ 铺好奶酪之后,放到提前预热到180度的烤箱里,烤20分钟左右。具体的时间需要根据你家烤箱的实际情况调整。
▲ 看到芝士融化,表面有略微的焦糊色就可以了。
▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。