鱼和雪菜准备好。鱼身划几道便于入味,再双面用盐腌制,最好是细盐,薄薄撒一层正好。雪菜适量,小米椒一个,拍了两个,其实一锅汤一个足以。
妈妈说,煎鱼锅要热,再倒油,油冒烟再将鱼下锅。一面定型了翻面。
一面金黄了翻面,至两面都金黄。这样之后的鱼汤色白汤鲜。
需要多少汤自己先倒碗里,再加入锅中。要加热水,而且一次倒入,分次倒入汤没有一次倒入的鲜美。
起锅,起锅前自己尝尝味道,我这次手艺好,不用加盐。
雪菜“大黄鱼汤”完成!右上角是家里准备新腌制的雪菜。似乎能看到一点。
鱼和雪菜准备好。鱼身划几道便于入味,再双面用盐腌制,最好是细盐,薄薄撒一层正好。雪菜适量,小米椒一个,拍了两个,其实一锅汤一个足以。