1.油适量，放油之前可以用生姜抹一下，避免鱼粘锅。 2.鱼洗净之后多划几刀，可以更好的入味 3.油适量，放入鱼，鱼煎至微黄，为了美观摆拍，鱼尽量不要弄断了。 4·放料酒去腥，一勺豆瓣酱，放葱姜蒜，尖椒。加入适当的糖，糖可以提鲜，加适量的水，转大火煮 5.中火收汁，加入适量的盐，因为豆瓣酱也有有点咸的…… 6.撒点葱花点缀，整体转盘

葱姜蒜适量 尖椒辣一点，颜色不一样的辣椒可以调色。嘿嘿