安装App
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#(9/16)
装备好左右材料
蛋白、蛋黄分离。蛋黄里加入10g细砂糖，搅打均匀
然后倒入淡奶油搅拌均匀
低粉过筛加入蛋黄盆里
拌匀至顺滑无干粉颗粒，待用
蛋白里加几滴柠檬汁（或白醋）将剩下的40g白砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发至干性发泡
取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（不是画圈圈，要像炒菜那样上下翻拌）
拌匀后倒入到剩下的蛋白中，混合翻拌均匀，此时可以预热烤箱了145度
混合好的蛋糕糊倒入模具，端起模具轻震几下，震出大气泡
放入烤箱中下层，145度 60分钟
出炉后倒扣放凉，脱模
成品
成品
成品
成品
成品