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开胃菜～凉拌木耳(1/5)
木耳冷水泡发，洗净沥干备用；辣椒切圈，大蒜剁碎。
烧适量开水，水开下木耳；水再次开时，即刻捞起木耳，迅速过冷水降温（保持爽脆口感）；再用凉开水冲洗两遍木耳（毕竟吃生水不卫生）。
辣椒、蒜泥及适量植物油拌匀，盖上盖子，微波炉高火90s后使用。（消除食材生味儿，提香）
加入适量生抽、陈醋、花椒油、芝麻油及适量凉开水拌匀。
上桌前撒上葱花即可！