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全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥(1/7)
米洗好入锅倒水泡着～
肉切小丁
另起一锅烧开水焯一下肉，倒料酒适量，捞出沥干水分，倒入米锅
皮蛋剥好切丁
越小越好，容易融化 到粥里入味
家里没葱了，洋葱代替，姜末，胡萝卜末，有效去除肉腥味，还提鲜，颜色也好看
所有的料全部入锅中，大火烧开，小火40分钟。中间不断搅拌，撇除浮沫。出锅前撒一点儿香葱香菜末，一点盐，点一点香油就好了。味浓料好老少皆宜。