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鱼香茄子(5/6)
茄子切条，葱、姜、蒜，准备好，准备调料汁，醋，糖，酱油，料酒，剁椒，盐，酱油，注意糖和醋多加些，
油烧6成热，下茄子，注意油要没过茄子，油太少，茄子更吸油，茄子变色捞出，最好拿个漏勺放在盘子上，把茄子放在漏勺上，控油
把锅里的油倒出，留一点就好，炝锅，炒姜葱，再放入豆瓣酱炒香，炒香后，加点水，以免豆瓣酱炒糊
加入控好油的茄子，加入调料汁，炒一会，加入香油，最后放入淀粉水，
炒拌均匀，倒入盘中，美味的鱼香茄子好了，配上一碗白米饭
茄子酸甜适中，软糯可口，回味无穷