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红糖吐司#我的烘焙不将就#(0/11)
将鲜奶与水以中小火约40°加热，稍有温度时加入红糖拌均匀，以中小火煮至温度大约65-70度。
将1步骤的材料倒入烫种部分的高筋粉种，用面包机搅拌均匀，即为汤种面团！
用保鲜模包着，放室温摊凉，再放冷藏，大约12-15小时，备用。
除盐，黄油外，其他主面团的材料与汤种面团放置面包机，揉均匀后，再放盐。
揉至扩展阶段，放黄油，揉至完全扩展阶段（如图）
搅拌好的面团温度约26°
面团放入容器，基本发酵约40分钟，翻面约20分钟。
将面团分割成团约150g，滚圆，中间发酵30分钟
把面团多余空气拍掉，对折后轻拍再对折，整形成椭圆形，收口朝下
以三个为一组放入450g吐司模，发酵至模具8分满，即可180°烤制，约40分钟。
成品