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凉拌茄泥(4/4)
茄子去皮 切成片或条（我切的是条）切好放锅蒸至茄子发软
将茄子夹出放至碗里 用冷水浸泡『不要把凉水倒进装茄子的碗里』
再拿一个小碗 碗里放蒜末 醋 生抽 香油 盐调制成汁
把调制好的汁加蒜末倒进茄子里搅拌