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茴香风味烤海鲈(2/8)
食材准备
将海鲈两侧起片，鱼头、鱼尾、鱼骨干分离留用。
将海鲈各个部位放入小麦粉中裹粉。
将茴香球茎切片，放入炒锅中，以些许橄榄油炒5分钟，放入少许盐及胡椒粉调味。
在炒锅中放入橄榄油，香煎裹了小麦粉的鱼块2分钟，以盐调味。
把鱼块放在烤盘锡纸上，撒上茴香籽，送入已经预热至200度的烤箱内，烘烤4分钟。
将炒好的茴香片，平铺至已烤好的海鲈块上。
食用时佐以Modena黑醋，点睛之处！