牛健肉洗干净，拿一个煲汤用的锅，加入一半清水，加入酱油，白糖，把牛健肉放下去煮，水开后关小火煮1个小时，关火放凉后再切片

洋葱切丝后入锅里焯水捞出备用，香菜洗干净切小段备用

牛健肉放凉后切片，切片时要按纹路去切，切出来的肉口感也比较好吃，切好的牛健肉放到一个大碗里面，放入焯过水的洋葱，香菜，再加入适量白糖，陈醋，辣椒油，芝麻香油，酱油搅拌均匀就可以了，喜欢芝麻的可以加入少许芝麻！