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酱牛肉(2/5)
将腱子肉洗净，放冷水锅里，加几片姜，料酒。待煮沸后几分钟捞起，清洗掉浮沫，放到铸铁锅里。
肉汆水的时候备好料
将各种料放到铸铁锅中，加水没过肉。调料最好放茶叶包里。待煮开后转中火继续煮。怕溢锅可以留一个缝隙。估计不会再溢锅盖严锅盖，小火慢炖。一个小时后可以加点盐。然后再炖半小时后即可出锅。
2小时后，肉烂筋软。
切肉装盘开吃！