高筋面粉加普通面粉，加安琪油条伴侣1包 8g左右盐，混合均匀（这点很重要）
滚水放温，放置一旁。混合后面粉打入鸡蛋，顺时针拌，一点点加入温水。然后手揉。
揉好以后，手心抹上油，给面团做个全身spa，后用保鲜膜包住，有盖子最好盖上，以防水分丢失。泡上豆子。冬天室外发酵，夏天黄梅天静置冰箱。
美美睡上一夜，案板撒普通面粉，取出面团。面团此时不粘手很软，刀蹭保鲜膜入油，对半切。豆子放入豆浆机。对半切后擀成宽10cm左右的面带。面带撒面粉，然后切成宽2cm左右的小条。
小条沾了面粉的部分对贴，小条很软，小心用力不要拉成很长，然后筷子沾面粉用力一按，头尾捏起来。
油锅烧热，用的平底锅，中火烧至2分钟左右，丢一个小团进去，如果5秒左右浮起来的，再热15秒的油，如果2-3秒浮起来，可以入油条了。
根据经验油条坤成比锅直径略大一点入锅，炸炸会缩小，然后快速来回翻滚，这点决定你的油条是硬的还是松的，这步建议两个人操作。
炸完以后，随意把丑的硬的丢到碗里放碗底酱油放虾皮葱花，然后热豆浆注入
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