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春的味道之昂刺鱼螺丝烧春笋(0/8)
昂刺鱼宰杀，清洗干净备用
、螺丝吐泥干净，剪去尾部清洗干净备用。
、春笋去壳，水中加10克盐焯水15分钟。
、春笋焯水后过凉，切滚刀块备用。
，热锅加入菜籽油，油温七成热，倒人葱、姜爆香。倒入螺丝煸炒片刻，加料酒去腥，再加入昂刺鱼煎片刻，再加料酒去腥，加入春笋大火烧开。
、加开水满过食材，大火烧开5分钟，这时候汤汁会变白。加适量盐，糖，生抽调味，中火烧10分钟即可。
、起锅前依据个人口味，再调次味，菜肴要留一定的汤，装深盘中。
、香菜切碎，撒在菜肴上节口。菜品：汤汁黄亮，味道鲜美，乃春季小酌的良品。