将包子皮料全部混合，揉成面团，发酵40-90分钟，至面团膨胀2-2.5倍大。
将白菜切碎，加盐混合，待20分钟左右白菜出水，把水分挤掉。
将肉搅碎或剁碎，加上剩下的所有材料混合均匀。
挤掉水分的白菜混合到肉馅里，拌均匀备用。
发酵完成的面团取出，排气，再分成大小相等的小剂子，大小随意。
将小剂子擀成中间厚旁边薄的面皮，取适量肉馅放在中间，再沿着面皮的边缘折出折子直到和第一个折子结合、收口。
蒸锅烧至微热，关火，将包子摆在蒸笼里盖上盖子进行第二次发酵，时间大概是20分钟左右。
发酵好后开大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小而定。大个点的包子稍微时间蒸的时间长一点。蒸好的包子放在锅里焖3-5分钟即可。
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