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【蓓妈美食】椰蓉曲奇(7/10)
食材备齐。
牛奶里加细砂糖和盐，搅拌融化。如果牛奶是从冰箱里拿出来的可以稍微加热一下再搅拌，这样糖比较容易融化。
黄油软化到可以轻易按下，用电动打蛋器高速打发至膨大两倍左右，这个大概需要2-3分钟。
分3-5次加入步骤1的糖奶液，每一次加入之前上一次的糖奶液应当完全混合。
直接加入椰蓉，混合均匀。
混入筛好的面粉，轻轻划拌至完全混合。
将曲奇面糊装入裱花袋里，然后挤出多余的空气，把口封好。在裱花嘴距离烤盘5mm的高度以垂直的角度将面糊直接挤在烤盘上。这样就会出来漂亮的花纹了，非常简单的挤法。
放些蓝莓在曲奇饼中间装饰。
烤箱预热160度，5分钟。烤18-20分钟。在最后几分钟最容易烤糊，所以接近尾声的时候要注意观察表明颜色，上色了就取出。
烤好的曲奇直接放在晾凉架上晾凉，然后找个密封的罐子或者袋子装起来即可。