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香酥饼(17/18)
准备食材。照片里忘记把熟芝麻和鸡蛋放进去了。猪油是自己用肥肉提炼出来的。
分别将水油皮和油酥的材料混合。按照配料表里的量放哦！别弄混了。
分别揉成面团。水油皮刚活好时可能会觉得有点稀，不要担心，也不要再加面，要揉出筋膜，有延展性。油酥要用手把油和面搓匀，充分混合。盖上保鲜膜醒20分钟。这个步骤很重要！千万不能省略。全程盖好保鲜膜，以免风干。
醒好后，将水油皮和油酥面团分别分成10等份。
用水油皮包住油酥，封口搓圆。
盖好保鲜膜醒20分钟。盖膜，醒20分钟！很重要！！！
醒好后，取一份擀成牛舌状。
由上到下卷起来。
竖着放。
再擀成牛舌状，再卷起来。
盖膜醒10分钟。从第一个开始做，十个下来差不多是十分钟。
擀成牛舌状，这个步骤加上你喜欢的糖或者椒盐、葱碎都可以。
像叠被子那样，上部分由上至下折1/3，下半部分由下至上折1/3。然后擀成长方形片状。
在表面刷蛋液，起到固定芝麻的作用。
将蛋液的一面沾满芝麻。用擀面杖擀有芝麻的一面，也是对芝麻固定的作用。
烤盘铺油纸，将饼放进烤盘。烤箱预热210度25分钟。
成品图。酥香的烤饼是不是很有食欲呢？
成品图。