酸汤肥牛的做法_菜谱

首先制作酸汤，热锅冷油，加入蒜末、姜片，麻椒爆香，再加入切碎的泡椒和一勺黄灯笼辣椒翻炒片刻。

锅加入水适量，放入浓汤宝两个，待浓汤宝融化以后依个人口味加入适量白糖和白醋，煮开后关火，用滤网将渣子滤除，得到酸汤，制作酸汤建议味道稍重一些，这样加入肥牛和蔬菜以后，味道才会刚刚好。

制作酸汤的时候将豆芽、泡发的粉丝、肥牛片依次焯水汆熟，放入一个大的玻璃盆中。

将酸汤浇入玻璃盆中，这道菜就完成了，还可以撒上适量的青红椒，增加美貌。来一碗米饭，连汤都剩不下。