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木耳腐竹炒猪肉(8/11)
取两个碗，分别放入掰断的腐竹和木耳，分别加入温水浸泡。
猪肉洗干净，剁碎后装在碗里。
加点小苏打和生粉到装猪肉的碗里，倒入料酒，用手抓匀，静置20分钟。
泡发后的木耳撕成小片，葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎，小米椒洗干净切小段，分别装在碗里备用。另外还要准备生姜和蒜头。
锅里加油加热，腐竹沥干水分倒入锅里，小火慢煎至两面微呈金黄色。捞出来装碗里。
锅里留底油，姜片、蒜米和葱白倒入锅里翻炒出香味。
猪肉倒入锅里翻炒出分散发白后，倒入生抽，翻炒均匀。
腐竹倒入锅里，继续翻炒几下。
倒入木耳丝，翻炒几下。
加入小米椒，加盐调味，翻炒均匀就可以断火了。盛碗！
最后撒上葱花。搞定了！